Werken in de horeca: taken, rooster en afspraken

Een horecabijbaan kan bestaan uit afwassen, voorbereiden, opruimen of gasten helpen. Welke taken jij mag doen, hangt onder meer af van je leeftijd en de werkplek. Vraag daarom naar de concrete werkzaamheden, niet alleen naar de functienaam.

Let op de ruimte waar je werkt

Voor kinderen onder 16 geldt een beperking op werken in horecaruimten waar alcohol wordt of kan worden geschonken. Een keuken zonder klantcontact is een andere situatie dan bedienen in zo'n ruimte. Controleer dit samen met de werkgever in de uitleg van de Rijksoverheid.

Vragen vóór je eerste dienst

Vraag wie je inwerkt, welke taken je zelfstandig mag doen en wanneer je pauze hebt. Bespreek ook wat er gebeurt als het druk is en de afgesproken eindtijd nadert. Een tekort aan personeel verandert jouw toegestane werktijden niet.

Denk aan veilig gebruik van messen, hete oppervlakken en schoonmaakmiddelen. Begin niet aan een onbekende handeling omdat een collega haast heeft.

Vergelijk loon zonder fooien mee te rekenen

Fooien zijn onzeker. Neem ze daarom niet op als gegarandeerd inkomen in je vaste begroting. Vraag hoe fooien worden verdeeld en waar je de afspraken kunt terugvinden.

Voor avond-, zondag- of feestdagwerk geldt niet één universeel toeslagpercentage. Controleer de cao en je contract. Vergelijk het basisloon met het minimumloon voor je leeftijd.

Maak een dienstoverzicht

Noteer starttijd, eindtijd, pauze, taken en eventuele afwijkingen. Fictief voorbeeld: je bent van 17.00 tot 21.00 aanwezig en hebt 30 minuten onbetaalde pauze. Dan noteer je 3,5 betaalde uren, als die pauzeafspraak op jouw werk van toepassing is.

Denk aan de terugreis

Vraag vóór het aannemen van een late dienst hoe je veilig thuiskomt en wat vervoer kost. Een iets hoger loon kan verdwijnen in extra reiskosten. Bespreek een roosterprobleem voordat je structureel slaap of school mist.